ثمن التوصيل حسب المنطقة: طريقة لتحديده دون أن تخسر الهامش

«التوصيل بثمن واحد في كل مكان.» هذه قاعدة منتشرة عند المحلات التي تبدأ التوصيل، وهي في الغالب خطأ مكلف: الزبناء القريبون يؤدون عن البعيدين، والطلبات البعيدة تأكل الهامش دون أن ينتبه أحد. تحديد ثمن التوصيل حسب المنطقة ليس أمرًا معقدًا. يكفي أن تقسّم مدينتك حسب زمن الطريق، وأن تحسب التكلفة الحقيقية لكل طلب، ثم تضبط لكل منطقة ثلاث أدوات: ثمن التوصيل، والحد الأدنى للطلب، وعتبة الإعفاء من ثمن التوصيل. ويندرج هذا الدليل ضمن التنظيم الذي يشرحه دليل البيع عبر الإنترنت من محلك في المغرب.

لماذا يجعلك الثمن الموحد للتوصيل تخسر المال؟

الثمن الموحد يفترض أن كل الطلبات متساوية. والحقيقة أن توصيل طلب إلى زقاقين من المحل يشغل العامل دقائق قليلة، بينما التوصيل إلى الطرف الآخر من المدينة، عبر شارع مزدحم وإلى إقامة ينتظر فيها الحارس، يشغله وقتًا أطول بكثير. وفي هذا الوقت لا يأخذ طلبًا آخر.

فينتج الثمن الموحد أثرين متعاكسين. الزبناء القريبون، وهم الأقل تكلفة، يؤدون أكثر مما يجب، فيأتون بأنفسهم أو يتوقفون عن الطلب. والزبناء البعيدون، وهم الأكثر تكلفة، يؤدون أقل مما يجب ويأخذون وقت العامل في ساعات الذروة. هامش التوصيل ليس خاطئًا في المتوسط، بل هو خاطئ طلبًا بطلب.

وهناك أثر خفي أيضًا: العامل الذي يعرف أن الطلبات البعيدة «لا تربح شيئًا» يؤخرها إلى الآخر. فينتظر الزبون البعيد، ثم يتصل، ثم يلغي.

كيف تقسّم مدينتك إلى مناطق توصيل؟

منطقة التوصيل ليست دائرة تُرسم بالبركار. إنها مجموعة أحياء يصلها العامل في زمن متقارب انطلاقًا من المحل، في الساعة التي تكثر فيها طلباتك.

1. انطلق من الأحياء لا من الكيلومترات. الزبون يعرف اسم حيّه، ولا يعرف المسافة بينه وبين المحل. لذلك تحمل المنطقة اسمًا مثل «حي الرياض، السويسي» بدل «أقل من ثلاثة كيلومترات».
2. قِس الزمن الحقيقي. طيلة أسبوع، سجّل لكل طلب اسم الحي ومدة الذهاب والإياب كما يذكرها العامل. شارع كبير يجب عبوره، أو طريق سريع، أو اتجاه ممنوع، كلها أهم من المسافة.
3. اتبع الحدود الطبيعية. شارع كبير، سكة حديد، وادٍ: حدود يفهمها الزبون دون شرح.
4. قلّل عدد المناطق. ثلاث أو أربع مناطق تكفي أغلب محلات الحي. وأكثر من ذلك يُربك الجميع، الزبون والكاشير معًا.
5. سمِّ المنطقة التي لا توصل إليها. أن تقول بوضوح «لا نوصل إلى هذا الحي» خير من قبول طلب ستوصله بشكل سيئ.

والمنطقة شيء حي: حي جديد يكثر منه الطلب يمكن أن يلتحق بمنطقة مجاورة، ومنطقة لا يأتي منها أي طلب يمكن إغلاقها دون حرج.

كم يكلف طلب التوصيل الواحد فعلًا؟

قبل أن تحدد ثمنًا، يجب أن تعرف التكلفة. يتكون طلب التوصيل من خمسة عناصر، تجمعها لكل منطقة.

• وقت العامل ذهابًا وإيابًا، مع الانتظار. وهو في الغالب العنصر الأكبر. سواء كان أجيرًا أو يُؤدّى له عن كل طلب، فلساعته ثمن.
• الوقود، ويتناسب مع طول الطريق.
• استهلاك الدراجة النارية: الصيانة والعجلات والإصلاحات، موزعة على الطلبات.
• التغليف: كيس، علبة حافظة للحرارة، ختم.
• الطلبات الضائعة: الطلبات المرفوضة عند الباب أو العناوين التي لم يُعثر عليها، وتوزَّع تكلفتها على باقي الطلبات.

لا يحتاج هذا الحساب إلى دقة الدرهم. المهم أن يُظهر حجم التكلفة في كل منطقة، حتى يتبع ثمن التوصيل التكلفة بدل أن يناقضها.

كيف تحدد ثمن التوصيل حسب المنطقة، مع حد أدنى للطلب وإعفاء من ثمن التوصيل؟

تُضبط كل منطقة بثلاث أدوات. وحين تُستعمل معًا، تحمي الهامش دون أن تُنفّر الزبون.

• ثمن التوصيل يغطي تكلفة الطلب كلها أو جزءًا منها، ويرتفع كلما ابتعدت المنطقة. ولا شيء يُلزمك بتحميل الزبون التكلفة كاملة: يمكنك أن تتحمل جزءًا منها في المنطقة القريبة، حيث يسكن زبناؤك الأوفياء.
• الحد الأدنى للطلب يمنع التنقل البعيد من أجل سلعة واحدة. يكون منخفضًا أو منعدمًا في المنطقة القريبة، وأعلى في المنطقة البعيدة. والطلب الذي لا يبلغه لا يُوصَّل ببساطة إلى تلك المنطقة.
• الإعفاء من ثمن التوصيل فوق عتبة معينة يكافئ الطلبات الكبيرة. حدّد العتبة بحيث يغطي هامش السلة تكلفة التوصيل. ولمعرفة هذا الهامش في مطعم، يشرح دليل حساب تكلفة المواد الأولية للطبق الطريقة.

ثلاثة أخطاء تتكرر كثيرًا. عتبة إعفاء أقل من الحد الأدنى للطلب، فيصبح الحد الأدنى بلا فائدة. وثمن توصيل يتغير حسب المزاج أو حسب العامل، بينما يجب أن يكون المبلغ واحدًا للجميع ومحددًا قبل الخروج. ومنطقة بعيدة بلا حد أدنى، تجلب أصغر الطلبات وأكثرها تكلفة.

والأثمنة المكتوبة تسهّل المساء أيضًا: لا يتفاوض العامل على شيء عند الباب، ويسهل مراقبة المال الذي يعود به، كما يشرح دليل مراقبة المال الذي يحصّله عمال التوصيل.

وفي مطعم الأكل السريع، حيث يختلط التوصيل بالطلبات للأخذ، يكمل دليل الفصل بين الطلبات للأخذ والتوصيل هذه الطريقة.

كيف تُعلن ثمن التوصيل وتراجعه؟

ثمن توصيل يكتشفه الزبون لحظة الأداء يجعله ينصرف. أعلنه قبل أن يطلب: في صفحة الطلب عبر الإنترنت، وفي حالتك على واتساب، وفي الملصق عند الكاونتر. يجب أن يجد الزبون منطقته وحده، باسم حيّه.

ثم راجع جدولك كل شهر انطلاقًا من أسئلة بسيطة.

• ما المناطق التي تطلب فعلًا؟ منطقة بلا طلبات قد لا تحتاج إلى وجود.
• أين تُرفض الطلبات أو تُلغى؟ الحد الأدنى المرتفع أو الثمن الثقيل يظهران هناك أولًا.
• هل تغيرت التكلفة؟ ثمن الوقود، أو أجرة جديدة للعامل، أو حي أصبح الوصول إليه صعبًا.
• هل تُبلغ عتبة الإعفاء؟ إن لم تُبلغ أبدًا فلا فائدة منها، وإن بُلغت دائمًا فهي منخفضة جدًا.

وتجد المطاعم التي تكثر من التوصيل مراجع أخرى في صفحة كاشير المطاعم.

مع كاشير مهالي، كيف تُضبط مناطق التوصيل؟

كاشير مهالي منصة للكاشير والتسيير، ويشمل التوصيل فيها المناطق وأثمنتها، وإسناد الطلب إلى العامل، وتطبيق عامل التوصيل، والمال الذي يحصّله العامل.

• بطاقة لكل منطقة. تحمل كل منطقة اسمها وثمن توصيلها وحدًا أدنى للطلب وعتبة يُعفى فوقها الزبون من ثمن التوصيل. ويمكن تعطيل منطقة، فتختفي من الاختيارات المعروضة على الزبون.
• ثمن يُحسب ولا يُكتب باليد. تطبق المنصة ثمن التوصيل حسب المنطقة المختارة ومبلغ الطلب، والطلب الذي لا يبلغ الحد الأدنى لا يُقبل في تلك المنطقة.
• جدول يراه الزبون. في المتجر الإلكتروني، يختار الزبون منطقته من اللائحة ويرى ثمن التوصيل والحد الأدنى قبل التأكيد، ويؤدي نقدًا عند التوصيل أو عند الاستلام من المحل.
• مستحق محدد قبل الخروج. المبلغ الواجب تحصيله، بما فيه ثمن التوصيل، معروف منذ الطلب، ولا يستطيع العامل تحصيل إلا الطلبات المسندة إليه.

لتجرّب جدولك، حضّر أحياءك وأدواتك الثلاث لكل منطقة: العرض التوضيحي يتم بمناطقك أنت.